不同菊粉型果聚糖組分菊粉ST、低聚果糖、菊粉HP
菊粉和低聚果糖在上消化道可不被消化降解,而事實上完整地進入
大腸,因此稱它們是結(jié)腸食物(如上所述)。此外,它們作為益生元,與
許多短期和長期膳食干預(yù)研究一樣,是設(shè)計用來研究菊粉對腸道的作用
。在這些研究中,總是可以觀察到其促進了雙歧桿菌、乳酸桿菌,也可
能促進真桿菌屬的生長。對這些食物配料的選擇性研究顯示在乳酸桿菌
和雙歧桿菌中存在著菊粉或低聚果糖的選擇性轉(zhuǎn)運器機制。如此,腸道
細菌從外部環(huán)境攝取菊粉和低聚果糖,然后那些具有相應(yīng)選擇性轉(zhuǎn)運器
的細菌代謝攝入的和低聚果糖,并利用該碳水化合物生長。
在接種不同純培養(yǎng)菌種對菊粉和低聚果糖所進行的厭氧分批發(fā)酵的
實驗結(jié)果表明,大多數(shù)雙歧桿菌發(fā)酵菊粉和低聚果糖的能力與發(fā)酵葡萄
糖一樣好,甚至更好,而許多其他供試菌種則對葡萄糖發(fā)酵比菊粉更為
有效。比較所有供試雙歧桿菌對菊粉和低聚果糖的發(fā)酵能力表明,長雙
歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌對這兩者皆能很好利用,而動物雙歧桿菌則在低
聚果糖中的生長比菊粉為好,兩歧雙歧桿菌則既不發(fā)酵低聚果糖又不發(fā)
酵菊粉
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