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食物樣品中微生物的數(shù)量-用顯微鏡檢驗(yàn)肉禽

許多食品生產(chǎn)商都對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查。例如，罐頭廠在加
工過(guò)程中要測(cè)定食物樣品中微生物的數(shù)量，并努力減小其數(shù)量。牛
奶是極好的微生物生長(zhǎng)培養(yǎng)基，需要進(jìn)行多次檢驗(yàn)。這些檢驗(yàn)真正
確保了消費(fèi)者得到高品質(zhì)的牛奶。

食品與牛奶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
因?yàn)樵诿绹?guó)食品和牛奶的生產(chǎn)受到聯(lián)邦、各州和地方法律嚴(yán)格
規(guī)范，所以美國(guó)的消費(fèi)者能得到比其他許多國(guó)家更好的保護(hù)。盡管
如此，但由于使用食品添加劑或熱處理，仍然存在某些危害。美國(guó)
食品與藥物管理局(FDA)管理對(duì)肉禽類(lèi)的檢驗(yàn)、準(zhǔn)確的標(biāo)簽制以及
過(guò)州境產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。各州和地方機(jī)構(gòu)在其權(quán)限范圍內(nèi)也進(jìn)行
類(lèi)似管理。目前，美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)建議使用顯微鏡檢驗(yàn)肉禽，這
比過(guò)去使用的任何一種檢驗(yàn)手段都要嚴(yán)格。聯(lián)邦和各州法院正在為
此努力。