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微生物代謝的速率,微生物發(fā)酵技術精確試驗顯微鏡微生物周圍的營養(yǎng)物濃度，必須保持在一個確定的范圍內。因為低濃度將限制微生物代謝的速率，而過高濃度則會使微生物中毒。當環(huán)境參數值維持在最佳范圍時，生物反應進行效率最高。而在生物技術過程中，必須要在微觀角度上為每個細胞均勻地提供這些最優(yōu)條件。在大型發(fā)酵罐系統(tǒng)中，要在整個菌體群中實現這些條件是十分困難的。過程加工工程師或化學工程師的知識和微生物專家的知識必須互相結合的道理就在于此。為了實現發(fā)酵罐系統(tǒng)的最優(yōu)化，必須嚴格遵循下述操作準則：發(fā)酵罐的設計必須杜絕雜菌侵入，只能容納所需的微生物，培養(yǎng)物的體積應該維持不變，即無泄漏，亦無蒸發(fā)’對于好氧的微生物，溶解氧必須維持在通氣和培養(yǎng)攪拌的臨界值之上，諸如溫度、pH等環(huán)境參數必須能夠控制i整個培養(yǎng)物必須充分混和等等。十分重要的是用于建造精致發(fā)酵罐的結構材料要求是高標準的。 發(fā)酵技術人員力圖通過對發(fā)酵環(huán)境的精確控制來實現最大的培養(yǎng)能力。但是，什么樣的環(huán)境條件將使微生物或產物得到最優(yōu)的產率，至今人們還對此缺乏真正的了解。 為了充分認識和控制一個發(fā)酵過程，我們必須弄清在經受短時間增量后的過程狀態(tài)，和進一步了解微生物是如何對一組可測量的環(huán)境條件作出響應的。
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華東華南地區(qū)
